在食品加工行業(yè)競爭日趨激烈、消費(fèi)需求不斷升級的背景下，春雪食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱“春雪食品”）以新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換為抓手，推動(dòng)企業(yè)從傳統(tǒng)肉雞加工向深加工、智慧化、品牌化方向加速轉(zhuǎn)型，成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)生動(dòng)樣本。

一、傳統(tǒng)動(dòng)能的困境與轉(zhuǎn)換緊迫性

春雪食品起家于白羽肉雞養(yǎng)殖與屠宰加工，長期以來以初級分割品和凍品出口為主。這種模式依賴規(guī)模擴(kuò)張和成本控制，附加值低，受市場行情波動(dòng)影響大。隨著勞動(dòng)力成本上升、環(huán)保約束趨緊、國際貿(mào)易不確定性增加，傳統(tǒng)動(dòng)能逐漸乏力。公司意識(shí)到，唯有加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，才能突破增長瓶頸。

二、新動(dòng)能的核心：深加工與智慧生產(chǎn)

春雪食品將深加工和智慧生產(chǎn)作為新動(dòng)能的核心引擎。一方面，公司大幅壓縮初級分割品比重，聚焦雞肉調(diào)理品、預(yù)制菜、即食產(chǎn)品等高附加值品類，形成“生鮮+熟食+預(yù)制菜”多元化產(chǎn)品矩陣。另一方面，投資建設(shè)智慧工廠，引入自動(dòng)化生產(chǎn)線、MES系統(tǒng)、智能倉儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全流程數(shù)字化追溯。通過“機(jī)器換人”“數(shù)據(jù)換腦”，生產(chǎn)效率提升30%以上，人工成本顯著下降。

三、新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換成為轉(zhuǎn)型加速器

新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換并非簡單替代，而是系統(tǒng)重塑。春雪食品以研發(fā)創(chuàng)新為紐帶，將養(yǎng)殖端的標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢與加工端的柔性化能力結(jié)合，快速響應(yīng)市場變化。例如，公司依托多年出口日本的品控經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)預(yù)制菜賽道，迅速推出多款爆品。通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式穩(wěn)定原料供應(yīng)，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖動(dòng)能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代供應(yīng)鏈動(dòng)能。新舊動(dòng)能協(xié)調(diào)發(fā)力，使企業(yè)轉(zhuǎn)型從“被動(dòng)適應(yīng)”變?yōu)椤爸鲃?dòng)加速”。

四、轉(zhuǎn)型成效與行業(yè)啟示

經(jīng)過持續(xù)轉(zhuǎn)換，春雪食品深加工產(chǎn)品占比超過60%，國內(nèi)營收占比大幅提升，品牌影響力增強(qiáng)。2021年公司在上海證券交易所主板上市，募資投向萬噸預(yù)制菜項(xiàng)目，進(jìn)一步夯實(shí)新動(dòng)能。其經(jīng)驗(yàn)表明：食品加工企業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，關(guān)鍵在于以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同為支撐。春雪食品的實(shí)踐，為同行提供了可借鑒的轉(zhuǎn)型路徑。

春雪食品將繼續(xù)深化新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，在綠色低碳、數(shù)字智能、品牌引領(lǐng)上持續(xù)發(fā)力，向著“國內(nèi)雞肉調(diào)理品第一品牌”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。